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Für ein fruchtiges Mango Vanille Semifreddo brauchst du wenige, aber hochwertige Zutaten:
Lass das Vanilleeis kurz antauen, bis sie weich, aber noch formstabil ist. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter das Eis, sodass eine luftige, cremige Masse entsteht. Schäle die Mango, schneide sie in kleine Würfel und stelle sie kühl. Lege eine tiefkühlfeste Form mit Löffelbiskuit aus und beträufle diese gleichmäßig mit Saft oder Likör, bis sie leicht getränkt sind. Verteile anschließend einen Teil der Vanillemasse in der Form und streue Mangowürfel sowie etwas frisch geriebenen Limettenabrieb darüber. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus der Eismasse bestehen und mit Limettenabrieb abgeschlossen werden. Stelle das Semifreddo für mehrere Stunden in den Tiefkühlschrank, bis es durchgefroren und durchgezogen ist. Vor dem Servieren aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und optional mit Kokoschips garnieren.